Glicerina vegetale 40 g

Caratteristiche:

• Composto di origine vegetale, liquido, trasparente, incolore e inodore.
• Permette di trattenere l'umidità, migliorare la consistenza, conferire elasticità e prolungare la freschezza dei prodotti senza alterarne sapore o aroma.
• In pasticceria e panificazione si utilizza per mantenere l'umidità in tortine, cake, brownie, muffin e impasti da forno, riducendo l'essiccamento durante lo stoccaggio.
• Particolarmente apprezzata per fondant, pastigliaggio, paste modellabili e decorazioni commestibili, migliora la plasticità, previene screpolature e facilita il lavoro tecnico in ambienti secchi.
• Indicata anche per glasse, ripieni, sciroppi e preparazioni dolci dove si desidera una consistenza più morbida e stabile.
• Agisce come umettante e agente di controllo dell'attività dell'acqua, contribuendo a una maggiore stabilità del prodotto finale e a una migliore conservazione delle proprietà organolettiche.
• L'elevata solubilità consente un'incorporazione omogenea nelle formulazioni alimentari.
• Modalità d'uso: aggiungere in piccole quantità secondo la ricetta o la formulazione e mescolare fino a completa integrazione con gli altri ingredienti.
• Senza glutine. Privo di OGM.
• Precauzioni: non ingerire puro; evitare il contatto con occhi e mucose.
• Conservare in luogo fresco e asciutto.

Misure reali

• Quantità: 40 g