Glicerina vegetale 40 g - Pastkolor

Caratteristiche:

• Composto di origine vegetale, liquido, trasparente, incolore e inodore.
• Permette di trattenere l'umidità, migliorare la texture, conferire elasticità e prolungare la freschezza dei prodotti senza alterarne gusto e aroma.
• In pasticceria e panificazione la glicerina vegetale si utilizza per mantenere l'umidità in torte, cake, brownies, muffin e impasti da forno, riducendo l'essiccamento durante la conservazione.
• È particolarmente apprezzata nel fondant, nel pastigliaggio, nelle paste da modellare e nelle decorazioni commestibili, poiché migliora la plasticità, previene le screpolature e facilita il lavoro tecnico in climi secchi.
• Viene inoltre impiegata in glassature, ripieni, sciroppi e preparazioni dolci dove si desidera una consistenza più morbida e stabile.
• Agisce come umettante e come agente di controllo dell'attività dell'acqua, contribuendo a una maggiore stabilità del prodotto finale e a una migliore conservazione delle proprietà organolettiche.
• La sua elevata solubilità consente un'incorporazione omogenea nelle formulazioni alimentari.
• Modalità d'uso: aggiungere in piccole quantità secondo la formulazione o la ricetta. Mescolare fino alla completa integrazione con gli altri ingredienti.
• Senza glutine. Senza OGM.
• Precauzioni: non ingerire puro; evitare il contatto con occhi e mucose.
• Conservare in luogo fresco e asciutto.

Misure reali

• Quantità: 40 g

Ingredienti: 100% glicerina (E-422).